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Que el Asador de Aranda prepara y sirve lechazo de altísima calidad, es un hecho. Todos nuestros corderos tienen un certificado llamado I.G.P de Castilla y León que certifica su procedencia, crianza y calidad del producto. Pero, ¿qué es este certificado? Hoy te lo explicamos.

35 días. Ni uno más, aunque puede que alguno menos,  tendrán los corderos que ostenten el sello con que se destaca la procedencia I.G.P “Lechazo de Castilla y León”.  La propia palabra lechazo ya nos está contando cual ha sido el alimento de los corderos castellano leoneses, la leche de sus madres.

Estos corderos pesan entre 9 y 13 kg en vivo y provienen de las razas “Churra”, “Castellana” y “Ojalada”.

El consejo regulador lo describe  así: “…una carne de color blanco nacarado o rosa pálido, una carne muy apreciada por ser tierna, jugosa y de textura extremadamente suave”.

¿Hambre de auténtica cocina castellana?